Helge Gimle ble født på Østre Toten, og tok svenneprøven sin i Oslo i 1907. Fra 1913 til 1934 drev han eget bakeri på Toten samtidig som han var bakermester i N. Johansens bakeri i Oslo. Helge Gimles bakeri og conditori åpnet 1. januar 1935, og hadde blant annet utsalg i Rosteds gate 7. Bakeriet ble et av de største bakeriene i Oslo, men ble lagt ned kort tid etter Helges død. Kjente etterkommere er skuespiller Ingar Helge Gimle.